Cechy sterylizatorów do noży i musatów

Sterylizator do noży i musatów - niezbędny rodzaj technologii, szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, a częściej w domu. Zadaniem urządzenia jest dezynfekcja narzędzi ręcznych. Woda w urządzeniu jest używana jako środek dezynfekujący. Sterylizatory są najbardziej skuteczne i łatwe w użyciu. W procesie przetwarzania narzędzia uzyskuje się 100% usunięcie patogenów, grzybów i wszelkich zanieczyszczeń, a zastosowanie sterylizatora jest podstawowe.

Zasada działania

Podczas obchodzenia się z artykułami spożywczymi konieczne jest utrzymanie wszystkich narzędzi w czystości. Specyfika pracy z mięsem, rybami i innymi surowcami implikuje stałą akumulację szkodliwych mikroorganizmów na ostrzach noży. Praktyka pokazuje, że proste czyszczenie wodą i detergentem nie wystarczy. Okresowo instrumenty muszą być sterylizowane, aby zapobiec wnikaniu. mikroby i grzyby w jedzeniu.

To zadanie jest znacznie uproszczone. Występują w dwóch odmianach:

• ultrafiolet;
• woda.

Najpierw usuń chorobotwórczą florę przez ekspozycję promieniowanie ultrafioletowe. Te ostatnie, dzięki wysokiej temperaturze na powierzchni instrumentów, usuwają z nich wszelkie bakterie, grzyby, mikroorganizmy pierwotniaków i pręciki, mikroskopijne larwy pasożytów, których nie można usunąć zwykłym praniem. W ten sposób powierzchnia narzędzia roboczego jest całkowicie odkażona i staje się bezpieczna dla dalszej pracy.

Sterylizator UV

Główne cechy sterylizatorów wodnych

Ten typ urządzenia jest najbardziej popularny i poszukiwany ze względu na niski koszt i sprawdzoną skuteczność.

1. Przetwarzanie metalowych ostrzy noży odbywa się w wodzie pod wpływem wysokie temperatury. Zazwyczaj wskaźniki mogą mieścić się w zakresie od 80 ° do 90 °.
2. Za pomocą automatycznego sterowania cyfrowego w zbiorniku z ustawioną i utrzymywaną temperaturą cieczy, a także kontrola wizualna odbywa się za pomocą termometru wskaźnikowego.
3. Sterylizatory są wykonane z stal nierdzewna i mają podwójne ścianki, co zapewnia doskonałą izolację termiczną.
4. W różnych modelach możesz wysterylizować pewną liczbę noży i musatów.

Zastosowania sterylizatora nożowego

W zakładach produkcyjnych i gastronomicznych niezwykle ważne jest zapewnienie maksymalnej higieny w pracy z produktami spożywczymi. Sterylizatory do narzędzi do obróbki, aw szczególności noże, pomagają osiągnąć wymagane bezpieczeństwo. Są szeroko stosowane:

• w zakładach przetwórstwa mięsnego;
• w restauracjach, kawiarniach, stołówkach;
• w fabrykach i warsztatach, ponieważ sterylizatory nadają się do leczenia musatów i rękawic kolczugowych;
• w domowych kuchniach.

W wyniku używania urządzeń wskaźniki higieny znacznie zwiększają się podczas pracy z produktami spożywczymi; trwałość wytwarzane produkty i zwiększone bezpieczeństwo podczas używania tego surowca do żywności.