Co można gotować w szybkowarze

Nazwa szybkowaru mówi wymownie - potrawy w nim gotowane są znacznie szybciej. Sekret tego operacyjnego gotowania ma wysoką temperaturę wrzenia. Dzięki hermetycznej pokrywie para wytwarza silne ciśnienie, które podnosi temperaturę, a ta z kolei przyczynia się do szybkiego zmiękczania przygotowanych produktów. Więc co można gotować w szybkowarze, a co nie? Rozważ poniżej.

Treść

1 Zalety urządzenia
2 Jakie produkty można gotować + stół tymczasowy
3 Tajemnice gotowania
4 Jak gotować
5 Najpopularniejsze szybkowary w 2018 roku

Zalety urządzenia

W przeciwieństwie do innych metod gotowania, szybkie gotowanie ma kilka zalet:

Czas gotowania jest kilkakrotnie skracany (na przykład groch, który gotuje się przez co najmniej godzinę w szybkowarze osiąga gotowość w ciągu 10-20 minut).
W procesie gotowania zup, mięsa i innych potraw potrzeba wylewania wody jest zredukowana do zera, ponieważ nie odparowuje. I to znacznie ułatwia pracę gospodyni.
Warzywa i owoce zachowują nie tylko składniki odżywcze, ale także naturalny kolor.
Mięso szybkowaru ma delikatniejszy smak i miękkość.
Zapach produktów o ostrym zapachu (na przykład ryb) jest prawie całkowicie zneutralizowany.

Szybkowar

A co najważniejsze - rozważane są naczynia z szybkowaru, zwłaszcza te, które są gotowane na parze najbardziej pomocny. Dlatego, jeśli przestrzegasz zdrowej diety, szybkowar w twojej kuchni jest koniecznością.

Jakie produkty można gotować + stół tymczasowy

W szybkowarze możesz wszystko ugotować. Dokładniej, prawie wszystko. Lista „zabronionych” produktów obejmuje te, których gotowaniu towarzyszy duża ilość piany i sprayu - może to spowodować zatkanie zaworu od wewnątrz. Należą do nich jęczmień perłowy, płatki owsiane, kasza manna, proso, zgnieciony groch, makaron, spaghetti, kompoty. Jednak w tym przypadku można użyć szybkowaru, a mianowicie użyć go jako standardowego rondla.

Gotowanie w szybkowarze

Co przy lekkim sumieniu można ugotować w szybkowarze? Zupy, warzywa, ryż, płatki zbożowe, mięso, ryby, desery i przystawki. A jeśli konkretnie według przepisów, to szybki pilaf, kapusta, pieczeń, spaghetti, galaretowate mięso, duszona kapusta, gulasz warzywny, barszcz, ciasta i puddingi.

Produkty szybkowaru

Poniżej znajdują się czasy gotowania niektórych produktów.

Nazwa produktu	Czas gotowania (min.)
Bakłażan	9-10
Kalafior	5-7
Głowa kapusty	3-5
Fasola	5-6
Duszona cebula	8-10
Fasola	3-4
Rzepa	9-12
Dziecko marchewki	3-5
Stara marchewka	6-10
Pokrojone marchewki	3-4
Papryka chili	9-10
Młode buraki	10-14
Stare buraki	20-35
Kurtka Ziemniaki	13-15
Młode ziemniaki	5-8
Młode średnie ziemniaki	9-10
Pokrojone Ziemniaki	4-6
Kukurydza (cała)	15-20
Rys	10-12
Średni kurczak	20-30
Kaczka	20-25
Wątroba	5
Świeże ryby	4-6
Mrożone ryby	4-5
Mrożone Warzywa	1-2
Wołowina	25-30
Baranek	15-20
Wieprzowina	20-25
Kasze	18-20
Groch	10-20

Tajemnice gotowania

Aby potrawy z szybkowaru okazały się najwyższej kategorii, musisz poznać pewne tajemnice techniczne:

Ponieważ woda w szybkowarze praktycznie nie odparowuje, konieczne jest dodawanie płynów do zupy w takim stopniu, w jakim spodziewasz się zobaczyć gotową recepturę. Jeśli jest to owsianka, to woda w niej powinna być prawie dwa razy mniejsza niż po ugotowaniu w zwykły sposób.
Woda w urządzeniu powinna zajmować nie więcej niż 2/3 objętości, a jeśli są to produkty, które pęcznieją podczas gotowania, to nie więcej niż połowa.
Danie złożone będzie wielkim sukcesem, jeśli wszystkie jego składniki zostaną ugotowane w równym czasie. Jest mała sztuczka: jest to rozmiar produktów do cięcia, które mogą wyrównać czas gotowania.
Ogrzewanie szybkowaru powinno zostać zatrzymane, jeśli para z jego zaworu nie płynie. Oznacza to, że w puli nie ma wody. Naczynie w tym przypadku można doprowadzić do gotowości za pomocą ciepła resztkowego urządzenia i pieca.

Wiele produktów można gotować bez oleju i wody - we własnym soku. To znacznie zwiększy ich korzystne właściwości.

Naczynia szybkowarowe

Jak gotować

Nie zaleca się gotowania ryb w szybkowarze, ponieważ usunięcie zapachu będzie wymagało pewnego wysiłku. Jeśli ryba była jeszcze gotowana, zagotuj rondel z octem lub skórką z cytryny.

Pożądane jest umieszczanie produktów w szybkowarze. w tym samym czasie, ale jeśli istnieje potrzeba ich raportu, najpierw wyjmij urządzenie z pieca, wypuść parę przez zawór lub zalej patelnię zimną wodą i dopiero wtedy otwórz pokrywę.

Zakładka produktu

Mrożonki, warzywa, mięso lub ryby, można gotować bez uprzedniego rozmrażania. Ale jednocześnie muszą być z wyprzedzeniem, to znaczy przed zamrożeniem, aby umyć, wyczyścić, wypruć itd.

Aby ugotować jedzenie dla pary, zaopatrz się w specjalny kosz lub wkładkę, która jest ustawiona na patelni. Osobliwością gotowania na parze w szybkowarze jest to, że nie jest konieczne siekanie mięsa - duże kawałki są dopuszczalne, a warzywa można całkowicie ułożyć.

Kosz szybkowaru

Koszyk

Przyprawy i inne wzmacniacze smaku można dodawać do potraw natychmiast iw znacznie mniejszych ilościach niż przy gotowaniu tradycyjną metodą. Hermetycznie zamknięty szybkowar z pokrywką przyczynia się do ich szybkiego wchłaniania, a ponadto wchodzi w życie i ma własny zapach produktów, który pozostaje prawie niezmieniony.

W gotowaniu końcowym należy natychmiast wypuścić parę, w przeciwnym razie potrawy można gotować na miękko.

Zawór

Chodzi o to, że nawet po wyjęciu garnka z ciepła proces gotowania będzie kontynuowany - aż urządzenie ostygnie. Wiele nowszych szybkowarów jest wyposażonych regulator ciśnieniaktóre można naprawić w trybie powolnej lub intensywnej kompresji. Lub, opcjonalnie, po prostu umieść patelnię pod zimną wodą - aby twoje naczynia po prostu się nie wygotowały.

Ręczny szybkowar

Gotowanie w szybkowarze nie wymaga super umiejętności i wyjątkowej przeszłości kulinarnej. Wszystko, co jest potrzebne, to umieścić produkty na patelni i zamknąć pokrywę. Reszta szybkowaru zrobi dla Ciebie.