Ręczny młynek do kawy - niezbędny atrybut kuchni

Pomimo dużej różnorodności urządzeń elektrycznych do mielenia ziaren kawy, ręczny młynek do kawy wciąż jest poszukiwany wśród miłośników mocnego, orzeźwiającego, aromatycznego napoju. Urządzenia mechaniczne będą pasować do prawdziwych smakoszy, którzy lubią nie tylko samą kawę, ale także proces gotowania: od mielenia ziaren po ich parzenie.

Trochę historii

Zanim ludzie zdali sobie sprawę, że napój z rozdrobnionych ziaren kawy jest znacznie bogatszy, najpierw moczą całe ziarna i z czasem zaczęli je gotować. Nie moglibyśmy powiedzieć, czy ten napój był smaczny, ale był tylko trochę podobny do kawy.

Koczowniczy Arabowie jako pierwsi rozbili ziarna kawy. Udało im się uzyskać zgrubne szlifowanie dzięki podobnemu urządzeniu tradycyjna stupa. Smażone fasole rozkruszono w pojemniki za pomocą tłuczka. Tylko specjalnie wyszkoleni mężczyźni zostali dopuszczeni do tej aktywności. Kobiety nie radziły sobie z twardymi ziarnami.

Aby uzyskać dokładne mielenie ziaren kawy, wymagane było specjalne urządzenie. W ten sposób powstał ręczny młynek do kawy.. Było pięć typów takiego urządzenia. Przetrwały tylko dwa gatunki. Resztę można zobaczyć w muzeach.

Odmiany

Istnieją dwa rodzaje ręcznego młynka do kawy: europejski i wschodni. Zastanów się, jak działa każdy typ.

Europejski

Ten młynek do kawy jest mini młyn. Wygląda jak kwadratowe pudełko z uchwytem na górze. W przypadku zmielonych ziaren kawy w dolnej części urządzenia znajduje się małe pudełko. Pieczone ziarna są ładowane do specjalnego lejka. Może być zamknięty i otwarty. Zaleca się stosowanie zamkniętego lejka, ponieważ ziarna kawy nie utleniają się. Rezultatem jest pachnący napój wysokiej jakości. Uchwyt, a czasem całe koło, napędza kamienie młyńskie.

Ręczne młynki do kawy mają dwie tarcze mielące, które zmieniają położenie, dzięki czemu można regulować stopień mielenia ziaren.

Zbliżając kamienie młyńskie do siebie przez skręcenie śruby, otrzymujemy drobnoziarniste ziarna, a gdy są daleko, grubo mieloną kawę. Kamienie młyńskie to metal, ceramika i żeliwo. Metalowe odznaczają się wysoką wytrzymałością, ale ceramiczne są uważane za najlepsze: podczas mielenia ziaren ceramika nie nagrzewa się, nie powoduje reakcji chemicznych, a smak kawy wciąż pozostaje doskonały.

Kamienie młyńskie żeliwne są trwałe, ale należy unikać uderzeń. Po dłuższym użytkowaniu zaczyna się kawa dać metalgdy żeliwo z czasem ściera się. Istnieją również kamienie młyńskie trwałe, ale są bardzo drogie.

Wschód

Młynek do kawy Wschodniej ma pewne różnice. Kształt metalowego urządzenia - cylindryczny. Uchwyt urządzenia jest usuwany lub składany. Zdejmowany uchwyt można przechowywać w środku obudowy. Ze względu na możliwość dostosowania odległości między kamieniami mielonymi, można uzyskać mieloną kawę o różnych frakcjach. Młynek do kawy Wschodniej umożliwia mielenie w czasie do 25 gramów fasoli.

Turecki młynek do kawy miele ziarno na pył, który nadaje się tylko do parzenia kawy w Turek.

Zalety i wady

Ręczne mielenie ziaren kawy wymaga pewnego wysiłku, jednak to urządzenie ma swoje zalety:

1. Kawa jest zmielona, ​​a nie zmiażdżona.
2. W procesie mielenia ziarno nie nagrzewa się, co zachowuje ich smak.
3. Daje możliwość pełnego korzystania z procesu przygotowywania orzeźwiającego napoju.
4. Nie zależy od energii elektrycznej, co umożliwia korzystanie z młynka poza domem lub podczas przerwy w dostawie prądu.
5. Po otrzymaniu mielenia o różnych rozmiarach można przygotować różne rodzaje kawy. Szlifowanie zgrubne jest idealne do warzenia w prasie francuskiej: średnie - do przygotowania orzeźwiającego napoju w ekspresie do kawy; szlifowanie precyzyjne jest stosowane w ekspresach do kawy espresso i urządzeniach typu gejzerowego; ziarna mielone na proszek, odpowiednie do gotowania tureckiej kawy w Turek.

Negatywy:

1. Mielenie ziaren w małych porcjach.
2. Nie można dostosować ilości szlifowania.
3. Proces szlifowania trwa długo - do 10 minut.
4. Wymaga trochę wysiłku.

Dla prawdziwych koneserów kawy, ręczny młynek do kawy jest niezbędnym atrybutem kuchni. Szeroka gama urządzeń mechanicznych pozwala wybrać urządzenie dla duszy.